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【動画】ヒラメのさばき方

【動画】ヒラメのさばき方

冬が旬、2月、3月の低水温期はとくに脂が乗って美味しいヒラメ。そのさばき方を動画で解説します! 

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冬が旬、2月、3月の低水温期はとくに脂が乗って美味しいヒラメ。

そのさばき方を動画で解説します! 

★2021年3月15日号(3月1日発売)つり丸本誌掲載「釣魚で乾杯! つりぐるめ2 第23回 ヒラメ」編で紹介したヒラメ料理を作るための、ヒラメのさばき方です。

本誌では「ヒラメのお造り」「ヒラメのフライ」「ヒラメの兜焼き」「ヒラメのムニエル」「ヒラメの海鮮丼」「ヒラメの潮汁」などの料理方法も紹介しています。

■取材協力 居酒や「兼子」 千葉県市川市福栄1‐17‐12

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