MENU
沖釣り専門誌『つり丸』が徹底取材した釣果、釣り方、仕掛け、タックル、魚の生態、グルメコラムを中心に配信する釣り情報サイト
旬の釣りアジで究極のアジフライを作る! 其の壱【外房・飯岡沖】

旬の釣りアジで究極のアジフライを作る! 其の壱【外房・飯岡沖】

5月から7月にかけては、各地でいいアジが釣れる。一年中釣れる魚だが、この時期のアジは脂が乗っていてとてもおいしい。刺し身や塩焼にしても抜群なのだが、つりまるがオススメしたいのは『アジフライ』。脂の乗ったアジをフライにすれば、ホクホクジューシーで最高に旨い。旬のアジを釣って、そして究極のアジフライを堪能するのだ!

外房・飯岡沖のサビキ&コマセアジ

朝の2時間ぐらいは港前で、コマセなしのサビキ仕掛けでアジを狙う。

コマセ釣りでは、こんな40㎝を超える大アジが狙える!

今回取材にご協力いただいた「隆正丸」。大型船でアジ・ハナダイ五目のほかヒラメにも出船中。

「旬のアジが絶好調に釣れている!」と自信を持ってオススメできるのが外房・飯岡沖だ。
飯岡沖を狙う多くの船宿は、主に2種類の釣り方でアジを釣っている。一つはコマセなしでサビキ仕掛けで狙う「サビキアジ」。アジの反応を追いかけるように狙うので「追っ掛けアジ」とよく呼ばれている。もう一つはアミコマセを用い、ビシ&テンビン仕掛けで狙う「コマセアジ」だ。

使用するサビキ仕掛けによってアジの反応も大きく変わる!

【サビキアジ編】サビキ仕掛けはサバ皮が必須

飯岡「隆正丸」の「サビキアジ」は、港前の水深10m前後を狙う。束釣りをするひとが出るほど爆釣なのだが、しかし侮ってはいけない。使用するサビキ仕掛けによってアジの反応も変わり釣果に差が出やすい。サバ皮サビキ仕掛けは、3種類くらいは用意したい。「隆正丸」ではサバ皮サビキをすすめており、実績も高い。枝ス2号、幹糸4号、ハリ数は6〜10本が標準だ。

【コマセアジ編】タックル&仕掛けはコマセのハナダイと同じ

「隆正丸」の芳野義之船長がすすめる追い食い法は2つ。基本とも言える方法が、イラスト内に示す「追い食い法①」。最初のアタリがあったら、軽くアワせ、そのまま待つだけ。最初に掛かったアジが暴れることで、ビシからコマセが出て、周囲のアジが寄って追い食いするという流れだ。

冴え渡るサビキ仕掛け! 良型のアジを立て続けに激釣!!

朝のサビキ仕掛けでダブル、トリプル連発!

コマセで釣れる良型アジは、食べごたえもある。

贅沢なジャンボアジフライは外はサクサク中はフワフワ、ビールのツマミにご飯のおかずにもってこいっ!

この取材で釣れた40㎝級のアジで、特大のアジフライを作ってもらいました!(料理協力 ちゃんこだるまや)

取材を終えた後、永井名人が経営する「ちゃんこだるまや」で代表料理を作ってもらった。コマセで釣れた40㎝級のアジは、丸々1匹を使った贅沢なジャンボアジフライに。外はサクサク、中はフワフワの食感でビールのツマミやご飯のおかずに最高。サビキ仕掛けで釣れた中小アジは、脂の乗りが良く、ナメロウと南蛮漬けが激ウマだった。

↓「旬の釣りアジで究極のアジフライを作ろう! 其の弐」も、ぜひお読みください↓

以上の記事は「つり丸」2012年7月15日号の掲載情報です。


つり丸最新号は、こちら↓

関連記事
相模湾はアマダイの本格シーズン!腰越港「多希志丸」では、11月に入りトップ10匹前後の好釣果が続き、40~50㎝級の大型もかなりまじって釣れている。美しくて美味しい冬の女王を釣りに行こう!
周年通してブランドアジを楽しませてくれる走水港「政信丸」。走水沖では連日のように50匹オーバーの釣果を更新。釣ってよし、食べてよしが、走水沖のアジ釣りの魅力。誰でも手軽に楽しめる人気ターゲットだ。
東京湾口エリアのヤリイカがハイシーズンに突入。「一之瀬丸」が狙う剣崎~洲崎沖ではトップ20~30杯の好釣果が続いている。「パラソル級」ジャンボサイズも乗ってきた!丸々としているヤリイカは味も抜群だ!
11月1日南房のイワシ泳がせ釣りが解禁。主な狙いはヒラメとマハタ。カンパチ、ヒラマサなどの青物といった高級ゲストがイワシエサに食ってくるのも魅力。他とはひと味違う南房のヒラメ釣りを楽しもう。
今期も駿河湾の絶好調の夜タチウオ。静浦沖でもドラゴンまじりで釣れている!研究熱心な船長は、大型率が高いタチウオテンヤでの釣りを推奨。釣趣バツグンのテンヤ釣りを存分に楽しみに行きましょう!!
最新記事
12月1日(日)、「第12回いすみ市大原港ふぐカットウ釣大会」(主催:夷隅東部漁業協同組合大原遊漁船部会)が千葉県大原港で参加者207人で開催された。
相模湾はアマダイの本格シーズン!腰越港「多希志丸」では、11月に入りトップ10匹前後の好釣果が続き、40~50㎝級の大型もかなりまじって釣れている。美しくて美味しい冬の女王を釣りに行こう!
周年通してブランドアジを楽しませてくれる走水港「政信丸」。走水沖では連日のように50匹オーバーの釣果を更新。釣ってよし、食べてよしが、走水沖のアジ釣りの魅力。誰でも手軽に楽しめる人気ターゲットだ。
大栄丸(小湊港)の釣果情報を掲載
船宿一覧

ランキング

総合ランキングarrow_right_alt
つり丸船宿一覧
つり丸定期購読